Der Geschmack von immer
Rodanoble-Käserei
Handwerkliche Käsesorten mit Geschichte...
Quesos Rodanoble wurde 1998 mit dem Ziel gegründet, Manchego-Käse mit Milch aus eigenem Viehbestand herzustellen.
Wir haben eine handwerkliche und gleichzeitig moderne Produktionsstätte, in der wir versuchen, alle Produktionsprozesse zu mechanisieren, wodurch die Qualität nicht abnimmt, sondern sich sogar verbessert.
Der wichtigste Prozess, bei dem wir die Käseformen befüllen, wird von Hand durchgeführt, so dass wir ein völlig handgemachtes Produkt erhalten.
Mit unterschiedlichen Reifegraden und Gewichten versuchen wir sicherzustellen, dass der Geschmack, der unsere Käsesorten begleitet, einheitlich und homogen ist, wenn es darum geht, die exquisitesten Geschmäcker zu befriedigen.
Unter dem eingetragenen Warenzeichen „La Desica“ stellen wir unseren Manchego-Käse her. Der Name kommt von dem Ort, an dem wir uns in La Roda befinden.
„La Desica“ ist ein Produkt mit Herkunftsbezeichnung, zertifiziert von der Aufsichtsbehörde der
D.O. Manchego-Käse.
„Castillo de Robda“ ist ein handwerklich hergestellter Käse mit Herkunftsbezeichnung, der aus roher, unpasteurisierter Schafsmilch hergestellt wird.
Mit dem eingetragenen Warenzeichen „Rodanoble“ arbeiten wir den Rest unserer Käsesorten aus.